Nhoque ao molho de cenoura e nozes

Ingredientes:

500 g Massa  tipo Nhoque

3 cenouras médias

½ litro de água

1 sachê caldo de legumes

200 g ricota

Tempero verde a gosto

200 g nozes picadas.

Modo de preparo:

Cozinhar o nhoque em água fervente com azeite e sal, conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar quando estiver ao dente (1 min antes de pronto).

Cozinhar as cenouras na água com o caldo.

Bater no liquidificador as cenouras com a água do cozimento.

Juntar aos poucos a ricota picada e o tempero verde.

Servir com o nhoque e as nozes picadas por cima.

 

Rende:  4 porções

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